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    鷓鴣茶制作技藝入選海南省第六批非遺名錄

    ??诰W http://www.veperu.com 時間:2024-02-07 09:17

    原標題:鷓鴣茶制作技藝入選海南省第六批非遺名錄

    一片葉子傳千載 悠悠茶香飄萬家

    20世紀初,??隍T樓老街的碼頭旁,支起了一個小茶攤,下南洋謀生計的人們臨行前,習慣來此喝上一碗鷓鴣茶。如今,鷓鴣茶制作技藝不斷精進、蛻變,煥發出別樣的光彩和魅力,卻從未摒棄原有的味道。

    一片鷓鴣茶葉,蘊含了好山好水的自然饋贈和世代養護,是匠人多年累積的經驗及制茶心得的凝結。日前,海南省公布第六批省級非物質文化遺產代表性項目名錄,??谑旋埲A區文化館申報的鷓鴣茶制作技藝上榜。

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    2月3日,位于仁南村委會的鷓鴣茶產業示范基地,種植人員摘除病蟲葉。記者 楊鶴 攝

    古時技藝傳承 時間“熬”出至味

    2月3日,漫步在龍華區新坡鎮仁南村委會美位村,家家戶戶都在為“一片葉子”忙碌著。86歲的村民王梅蘭起了個大早,在一株株青翠的鷓鴣茶樹間,嫻熟地將一片片葉子摘下?!霸谖覀兇?,幾乎每家都種鷓鴣茶,從種茶到制茶、喝茶,鷓鴣茶已經成為我們日常生活中的必需品?!蓖趺诽m爽朗地說道。

    據了解,新坡鎮作為瓊北地區鷓鴣茶的主要種植、加工產區,自古流傳至今,目前該鎮仁南村、仁里村等周邊村落,鷓鴣茶種植面積累計近2000畝。

    鷓鴣茶系大戟科野桐屬植物,又名山苦茶、毛茶、禾姑茶,有清熱解毒、抗濕熱燥火、消食利膽和降壓、健脾、養胃之功效,《本草求原·卷一》和《光緒崖州志》均有相應記載。

    海南飲用鷓鴣茶歷史已有1200余年。作為鷓鴣茶制作技藝傳承人,美位村村民陳明任從記事起便看著爺爺摘茶、攤曬再到煮茶,在他還不懂“傳承”這個詞的時候,傳承便已自然發生了。他按照祖傳的老手藝,根據自己積累的經驗,制作出的鷓鴣茶氣味芳香,遠近聞名。

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    在仁臺村,工作人員用新鮮的鷓鴣茶葉片和藤條綁扎制作成茶球。記者 楊鶴 攝

    “千年來鷓鴣茶已經融入百姓的尋常生活,不僅是消食解暑的飲品,也是許多少數民族地區的常用藥材,被作為去濕熱的良方,還被歷代文人墨客譽為‘靈芝草’?!标惷魅握f。

    從仁南村出來,幾分鐘車程便到了相鄰的仁里村委會仁臺村。作為一個紅色村莊,近年來該村吸引了越來越多的游客。已有10年種植技術的村民李春榮瞄準商機,開起了一間茶鋪。記者走進茶鋪時,李春榮正在煮茶,茶香彌漫,不少顧客在此品嘗蜂蜜鷓鴣茶?!袄习迥?,你們這茶喝起來很特別,有點中藥味,又帶著一絲甜味?!币幻凶蛹毤毣匚??!胺涿凼俏覀兇宓耐练涿?,鷓鴣茶也是多年流傳下來的,這可是時間‘熬’出來的味道?!崩畲簶s笑道。

    一旁的貨架上,有散裝的鷓鴣茶葉,有茶球,也有包裝精致的鷓鴣茶禮盒。閑時,李春榮會現場制作茶球,將曬干的茶葉卷成一個圓球狀,再用新鮮的葉片和藤條綁扎,每個茶球最后被串成一串?!叭~片要卷得緊實、均勻,以便在后續的晾曬和保存過程中不會散落,每個球也要造型美觀?!崩畲簶s說,雖然看起來簡單,但這個過程需要一定的技巧和經驗。

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