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    ??诔掷m打造食品安全“示范引領”點位

    ??诰W http://www.veperu.com 時間:2023-04-18 09:08

    原標題:??诔掷m打造食品安全“示范引領”點位

    筑牢食安防線 守護“舌尖安全”

    日前,在??谑协偵絽^荷泰酒店,后廚工作人員正在整理工作臺。 記者 孫士杰 攝

    從田間地頭到農貿市場售賣、從捕撈到生產加工、從食品生產廠家到消費者餐桌……食品安全考量著城市的管理水平。近年來,??谌媛鋵崱八膫€最嚴”要求,從監督管理、營造氛圍等環節入手,打造了一批食品安全“示范引領”點位,推進餐飲環節質量提升與食品安全示范城市創建工作,擦亮“食安??凇毙旅?。

    近日,記者走進瓊山區荷泰酒店(紅城湖店)的后廚看到,里面劃分成多個功能區域,冰箱、操作臺都貼有操作制度和區域責任人,證照懸掛醒目、每日檢查上墻、廚房用具設專區擺放,現場管理整潔有序。

    荷泰酒店(紅城湖店)人事行政經理于玲玲告訴記者,酒店實行整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位的“4D廚房”管理模式,將管理工作具體化、規范化,確保后廚干凈整潔。據了解,該酒店經過有關專家現場指導和??谑袆摮嵌綄ЫM督導檢查后,因其各項指標評分較高,成為瓊山區“示范引領”點位之一。

    目前,??谝汛蛟於喾N主體業態的“示范引領”點位,從餐飲服務單位公示欄上墻情況,食品采購、儲存、加工、銷售,餐廚廢棄物管理等多方面重點監管提升,并通過示范點位的帶動,引導轄區食品經營單位主動對照示范點位的標準,把食品安全主體責任落到實處。

    “作為監管部門,我們積極引導轄區內各商戶落實企業食品安全主體責任,要求各食品經營單位配備食品安全總監、食品安全管理員,并建立健全食品安全‘日管控、周排查、月調度’工作機制?!笔惺袌霰O督管理局瓊山分局食品科科長羅書體介紹。

    不僅企業積極落實主體責任,市級屬地也采取分層分級精準防控。全市范圍食品生產經營單位按照規模劃分等級,并按等級匹配區、鎮街、村居三級包保干部,簽訂責任書、制定責任清單和任務清單。同時,各級包保干部通過手機App開展督導檢查,搭建政府督導、企業自律和部門監管“三位一體”共進架構。

    [來源:??谌請骫 [作者: 劉曉嬋] [編輯:王柳儀(見習)]
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