La Kiwicha

Principales Propiedades: Alto grado proteico, contiene Zinc, Potasio, Fosforo entre otros

Fue domesticada y cultivada desde la época prehispánica en los Andes y en México. En nuestro país se han encontrado semillas en tumbas con 4,000 años de antigüedad. El contenido de proteínas de los granos oscila entre el 13 y 18%, con altos niveles de lisina. Su grano posee Kiwichacalcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo vitamínico B.

USOS:
Alimento: La semilla se consume cocida con dulce, en forma tostada, en forma de harina tostada, etc. Antiguamente era muy común el "api de achita" o "lagua de achita", una especie de leche muy nutritiva y de fácil digestión para personas de cualquier edad. Las hojas se consumen como verdura cocida.
Forraje para ganado.

Medicinal: La cocción de la raíz se usa contra la diarrea. Las hojas cocidas para inflamaciones de vejiga, dolores reumáticos e irritación de boca y garganta (en gárgaras). La infusión de los tallos frescos sirve como laxante.

Para preparar platos con Kiwicha, es necesario primero cocinarla.




Veperu no pretende reemplazar la opinion de los expertos, solo deseamos hacer conocer las propiedades de estos magnificos productos naturales de Peru. Consulta siempre a un especialista.