Choros a la Chalaca

Categoria: Pescados y Mariscos
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Subido por: nancy


Ingredientes
12 choros (mejillones)
6 limones exprimidos
1 cebolla roja
1/5 rocoto o ají
1 cda de ají amarillo
1 cda de perejil
1/2 tomate
1 choclo sancochado
Sal
pimienta a gusto


Como Hacerlo
Limpiar los choros retirando las barbas y enjuagar hasta retirar la arena. Colocar en abundante agua hirviendo hasta que se abran, retirar y dejar que se enfríen.

Acomodar en sus conchas en una fuente de mesa. Mezclar en un bol el rocoto picado pequeño, la cebolla cortada bien fina, el medio tomate sin semillas y picado, el jugo de limón, el choclo sancochado, el perejil picado, el ají amarillo, la sal y la pimienta. Se mezcla todo junto con el aceite y se deja descansar un par de minutos para que tome el sabor de todos los ingredientes.

Acomodar una porción de la salsa sobre cada chora y al momento de servir rociar con un poco más de limón.


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