Ajiaco de Papas

Categoria: Entradas, Menestras y Verduras
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Subido por: Marijuan


Ingredientes
½ taza de aceite
1 cebolla grande, finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
Ají amarillo fresco molido,al gusto
1 cucharadita de páprika o pimentón
1 kg de papas blancas peladas, sancochadas y picadas
¾ de taza de caldo de carne o ¾ de taza de agua caliente con 1 cubito de carne
¾ de taza de queso fresco desmenuzado
3 cucharadas de perejil picado
½ taza de leche evaporada, aproximadamente
Sal
Pimienta


Como Hacerlo
Calentar el aceite en una olla y dorar la cebolla. Agregar el ajo, ají, páprika o pimentón, sal y pimienta y dejar cocinar.

Agregar las papas y el caldo. Dejar que hierva unos minutos.Agregar el queso, perejil y la leche.


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